{"id":17752,"date":"2024-08-20T00:55:08","date_gmt":"2024-08-20T08:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/honorpack.com\/envasado-en-atmosfera-modificada-map-una-guia-completa\/"},"modified":"2024-10-24T06:35:33","modified_gmt":"2024-10-24T14:35:33","slug":"envasado-en-atmosfera-modificada-map-una-guia-completa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/honorpack.com\/es\/envasado-en-atmosfera-modificada-map-una-guia-completa\/","title":{"rendered":"Envasado en Atm\u00f3sfera Modificada (MAP): Una gu\u00eda completa"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQuieres mejorar tu envasado o buscas una opci\u00f3n de envasado mejor? Por cualquiera de los dos motivos, deber\u00edas elegir los envases en atm\u00f3sfera modificada. <\/p>\n\n

Es la mejor soluci\u00f3n de envasado, ya que puede mantener la frescura, el color y el sabor de los alimentos durante d\u00edas o meses. Para ello, s\u00f3lo utiliza gases diferentes para determinados productos. <\/p>\n\n

Para conocer los detalles de MAP, vamos a sumergirnos en lo que sigue-.<\/p>\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el envasado en atm\u00f3sfera modificada? <\/h2>\n\n

Si quieres conservar pescado, carne, verduras, etc. frescos y aumentar su vida \u00fatil, el envasado en atm\u00f3sfera modificada (EAM) es tu \u00fanica opci\u00f3n. Se trata de un m\u00e9todo revolucionario de envasado de alimentos perecederos. <\/p>\n\n

B\u00e1sicamente, el MAP elimina el ox\u00edgeno e incluye di\u00f3xido de carbono y otros gases durante el proceso de envasado. Por tanto, frena el crecimiento de las bacterias y mantiene el color y la textura de los productos alimenticios. <\/p>\n\n

Material utilizado en el envasado en atm\u00f3sfera modificada <\/h2>\n\n

Veamos aqu\u00ed el uso de varios materiales en un envase de atm\u00f3sfera modificada-.<\/p>\n\n

    \n
  1. Tereftalato de polietileno (<\/strong>PET): <\/strong>Se utiliza ampliamente para envasar alimentos. El PET ofrece un alto grado de protecci\u00f3n contra la humedad y el ox\u00edgeno. Adem\u00e1s, como tiene un cuerpo claro y transparente, el consumidor puede ver los productos y sus condiciones. <\/li>\n<\/ol>\n\n
      \n
    1. Poliamida<\/strong>: Este material de nailon suele combinarse con polietileno para ofrecer un obst\u00e1culo ideal para el termosellado. Resiste mejor la perforaci\u00f3n y la abrasi\u00f3n, as\u00ed como el ox\u00edgeno. Por tanto, puedes utilizar poliamida (PA) para envasar carne cruda en bolsas de vac\u00edo. <\/li>\n<\/ol>\n\n
        \n
      1. Polietileno<\/strong>: A menudo, el polietileno (PE) se mezcla con otras superficies, como el aluminio, para utilizarlo en envases con atm\u00f3sfera modificada. No es muy bueno para evitar el gas; sin embargo, es el mejor para proteger los alimentos contra el agua. Existen distintos tipos de PE para diversas aplicaciones; compru\u00e9balos. <\/li>\n<\/ol>\n\n

        <\/p>\n\n

        \n PE<\/strong>\n <\/td>\n Caracter\u00edsticas<\/strong>\n <\/td>\n Estructura molecular<\/strong>\n <\/td>\n Utiliza<\/strong>\n <\/td><\/tr>
        Polietileno de baja densidad<\/strong>(LDPE)<\/strong><\/td>Transparente, flexible<\/td>Ramificado<\/td>Films, film estirable, film retr\u00e1ctil, bolsas<\/td><\/tr>
        Polietileno de alta densidad<\/strong>(PEAD)<\/strong><\/td>Opaco, r\u00edgido <\/td>Lineal<\/td>Botellas, bandejas<\/td><\/tr>
        Polietileno lineal de baja densidad<\/strong>(LLDPE)<\/strong><\/td>Transparente, flexible<\/td>Lineal<\/td>Bolsas, films, fundas, envolturas estirables<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n
          \n
        1. Polipropileno (PP):<\/strong> Es uno de los materiales utilizados para envases flexibles en atm\u00f3sfera modificada. Puedes utilizar PP para envases r\u00edgidos. Aunque es mejor para barreras de agua, no de gases. Por tanto, el PP puede introducirse en el microondas con alimentos poco grasos. Sin embargo, es mejor evitar el PP para microondas cuando almacena alimentos grasos. <\/li>\n\n\n\n
        2. Cloruro de polivinilo:<\/strong> El cloruro de polivinilo (PVC) es el mejor material para envases termoformados por sus caracter\u00edsticas de procesamiento s\u00f3lido y bajo reblandecimiento. Tambi\u00e9n tiene barreras moderadas al gas y al agua y una excelente resistencia al aceite. Se suele utilizar en bandejas base de envasado en atm\u00f3sfera modificada mezclado con PE para termosellado. <\/li>\n\n\n\n
        3. Poliestireno expandido (PVC):<\/strong> Este material del PAM no ofrece una protecci\u00f3n total contra el gas para los alimentos. Pero cuando combinas alcohol vin\u00edlico de etileno (EVOH) y PVC, puedes utilizarlo en bandejas como una capa de estructura. <\/li>\n<\/ol>\n\n

          \u00bfTipos de envasado en atm\u00f3sfera modificada? <\/h2>\n\n

          Normalmente, los envases en atm\u00f3sfera modificada son de dos tipos; sin embargo, cada uno tiene otros tipos con caracter\u00edsticas \u00fanicas. Los he descrito todos en la secci\u00f3n siguiente; l\u00e9elos detenidamente-. <\/p>\n\n

          Envasado en Atm\u00f3sfera Modificada Activa<\/h3>\n\n

          Consiste en alterar activamente la composici\u00f3n gaseosa del interior de un envase para prolongar la vida \u00fatil del producto. Esta t\u00e9cnica sustituye la atm\u00f3sfera natural por una mezcla de gases, como nitr\u00f3geno<\/a> o di\u00f3xido de carbono. De este modo, el envasado modificado activo ralentiza el deterioro y mantiene la frescura de los productos alimentarios. <\/p>\n\n

          Paquetes aspirantes o desecantes<\/h4>\n\n

          Estos paquetes secuestrantes o desecantes contienen una combinaci\u00f3n de hierro, carbono y \u00e1cido. Colocados en bolsas o recipientes, pueden absorber ox\u00edgeno. <\/p>\n\n

          Por lo tanto, puedes utilizar estos MAP para diversos art\u00edculos de embalaje de la industria, por ejemplo-.<\/p>\n\n