{"id":20522,"date":"2024-08-20T00:55:08","date_gmt":"2024-08-20T08:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/honorpack.com\/emballage-sous-atmosphere-modifiee-map-un-guide-complet\/"},"modified":"2025-04-13T23:39:30","modified_gmt":"2025-04-14T07:39:30","slug":"emballage-sous-atmosphere-modifiee-map-un-guide-complet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/honorpack.com\/fr\/emballage-sous-atmosphere-modifiee-map-un-guide-complet\/","title":{"rendered":"Emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) : Un guide complet"},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez am\u00e9liorer votre emballage ou vous cherchez une meilleure option d’emballage ? Dans un cas comme dans l’autre, vous devriez opter pour un emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

Il s’agit de la meilleure solution d’emballage car elle permet de conserver la fra\u00eecheur, la couleur et le go\u00fbt des aliments pendant des jours, voire des mois. Pour ce faire, il n’utilise que des gaz diff\u00e9rents pour certains produits. <\/p>\n\n\n\n

Pour en savoir plus sur le MAP, nous allons nous plonger dans les pages suivantes…<\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que l’emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e ? <\/h2>\n\n\n\n

Si vous souhaitez conserver du poisson, de la viande, des l\u00e9gumes, etc. frais et augmenter leur dur\u00e9e de conservation, l’emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP) est votre seule option. Il s’agit d’une m\u00e9thode d’emballage r\u00e9volutionnaire pour les denr\u00e9es p\u00e9rissables. <\/p>\n\n\n\n

Fondamentalement, le MAP \u00e9limine l’oxyg\u00e8ne et inclut le dioxyde de carbone et d’autres gaz au cours du processus d’emballage. Il ralentit donc la croissance des bact\u00e9ries et pr\u00e9serve la couleur et la texture des produits alimentaires. <\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riaux utilis\u00e9s pour l’emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e <\/h2>\n\n\n\n

Examinons l’utilisation de plusieurs mat\u00e9riaux dans un emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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  1. Poly\u00e9thyl\u00e8ne t\u00e9r\u00e9phtalate (<\/strong>PET) : <\/strong>Il est largement utilis\u00e9 pour l’emballage des produits alimentaires. Le PET offre un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 de protection contre l’humidit\u00e9 et l’oxyg\u00e8ne. De plus, comme son corps est clair et transparent, le consommateur peut voir les produits et leur \u00e9tat. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n
    1. Polyamide<\/strong>: ce mat\u00e9riau en nylon est souvent associ\u00e9 au poly\u00e9thyl\u00e8ne pour constituer un obstacle id\u00e9al au thermoscellage. Il r\u00e9siste le mieux \u00e0 la perforation et \u00e0 l’abrasion, ainsi qu’\u00e0 l’oxyg\u00e8ne. Vous pouvez donc utiliser le polyamide (PA) pour emballer de la viande crue dans des sachets sous vide. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n
      1. Poly\u00e9thyl\u00e8ne<\/strong>: Le poly\u00e9thyl\u00e8ne (PE) est souvent m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 d’autres surfaces, comme l’aluminium, pour \u00eatre utilis\u00e9 dans les emballages sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e. Il n’est pas tr\u00e8s efficace pour emp\u00eacher la formation de gaz, mais c’est le meilleur moyen de prot\u00e9ger les aliments contre l’eau. Il existe diff\u00e9rents types de PE pour diverses applications. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        \n PE<\/strong>\n <\/td>\n Caract\u00e9ristiques<\/strong>\n <\/td>\n Structure mol\u00e9culaire<\/strong>\n <\/td>\n Utilisations<\/strong>\n <\/td><\/tr>
        Poly\u00e9thyl\u00e8ne basse densit\u00e9<\/strong>(LDPE)<\/strong><\/td>Transparent, flexible<\/td>Branch\u00e9<\/td>Films, film \u00e9tirable, film r\u00e9tractable, sachets<\/td><\/tr>
        Poly\u00e9thyl\u00e8ne haute densit\u00e9<\/strong>(PEHD)<\/strong><\/td>Opaque, rigide <\/td>Lin\u00e9aire<\/td>Bouteilles, plateaux<\/td><\/tr>
        Poly\u00e9thyl\u00e8ne lin\u00e9aire \u00e0 basse densit\u00e9<\/strong>(LLDPE)<\/strong><\/td>Transparent, flexible<\/td>Lin\u00e9aire<\/td>Sacs, films, doublures, films \u00e9tirables<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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        1. Polypropyl\u00e8ne (PP) :<\/strong> c’est l’un des mat\u00e9riaux utilis\u00e9s pour les emballages flexibles sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e. Vous pouvez utiliser le PP pour les emballages rigides. Il est cependant plus adapt\u00e9 aux barri\u00e8res d’eau qu’aux barri\u00e8res de gaz. Le PP peut donc \u00eatre pass\u00e9 au four \u00e0 micro-ondes avec des aliments pauvres en mati\u00e8res grasses. Toutefois, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’\u00e9viter le PP au micro-ondes lorsqu’il contient des aliments gras. <\/li>\n\n\n\n
        2. Chlorure de polyvinyle :<\/strong> Le polychlorure de vinyle (PVC) est le meilleur mat\u00e9riau pour les emballages thermoform\u00e9s en raison de sa bonne mise en \u0153uvre et de son faible ramollissement. Il pr\u00e9sente \u00e9galement des barri\u00e8res mod\u00e9r\u00e9es aux gaz et \u00e0 l’eau et une excellente r\u00e9sistance \u00e0 l’huile. Il est couramment utilis\u00e9 dans les plateaux de base des emballages sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e, m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du PE pour le scellage \u00e0 chaud. <\/li>\n\n\n\n
        3. Polystyr\u00e8ne expans\u00e9 (PVC) :<\/strong> Ce mat\u00e9riau du MAP n’offre pas une protection totale contre le gaz pour les produits alimentaires. Mais lorsque vous combinez de l’alcool \u00e9thyl\u00e8ne-vinyle (EVOH) et du PVC, vous pouvez l’utiliser dans les barquettes comme une couche de structure. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Types d’emballages sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e ? <\/h2>\n\n\n\n

          En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les emballages sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e sont de deux types, mais chacun d’entre eux comporte d’autres types pr\u00e9sentant des caract\u00e9ristiques uniques. Je les ai tous d\u00e9crits dans la section ci-dessous ; lisez-les attentivement. <\/p>\n\n\n\n

          Emballage sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e active<\/h3>\n\n\n\n

          Elle consiste \u00e0 modifier activement la composition des gaz \u00e0 l’int\u00e9rieur d’un emballage afin de prolonger la dur\u00e9e de conservation du produit. Cette technique remplace l’atmosph\u00e8re naturelle par un m\u00e9lange de gaz, tels que l’azote<\/a> ou le dioxyde de carbone. De cette mani\u00e8re, l’emballage modifi\u00e9 actif ralentit l’alt\u00e9ration et maintient la fra\u00eecheur des produits alimentaires. <\/p>\n\n\n\n

          Packs de d\u00e9shydratants ou d’\u00e9purateurs d’air<\/h4>\n\n\n\n

          Ces sachets d\u00e9shydratants contiennent une combinaison de fer, de carbone<\/a> et d’acide. Lorsqu’ils sont plac\u00e9s dans des sacs ou des conteneurs, ils peuvent absorber l’oxyg\u00e8ne. <\/p>\n\n\n\n

          Par cons\u00e9quent, vous pouvez utiliser ces MAP pour divers secteurs d’activit\u00e9 pour les articles d’emballage, par exemple…<\/p>\n\n\n\n