Вы хотите улучшить свою упаковку или ищете лучший вариант упаковки? В любом случае, Вам следует выбрать упаковку с модифицированной атмосферой.
Это лучшее решение для упаковки, поскольку оно позволяет сохранить свежесть, цвет и вкус продуктов от нескольких дней до нескольких месяцев. Для этого используются различные газы только для определенных продуктов.
Чтобы узнать подробности о MAP, давайте погрузимся в нижеследующую статью.
Что такое упаковка в модифицированной атмосфере?
Если Вы хотите сохранить свежую рыбу, мясо, овощи и т.д. и увеличить срок их хранения, упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) — Ваш единственный выход. Это революционный метод упаковки скоропортящихся продуктов.
По сути, MAP удаляет кислород и включает углекислый газ и другие газы в процессе упаковки. Таким образом, он замедляет рост бактерий и сохраняет цвет и текстуру пищевых продуктов.
Материал, используемый для упаковки в модифицированной атмосфере
Давайте рассмотрим использование нескольких материалов в упаковке с модифицированной атмосферой.
- Полиэтилентерефталат (ПЭТ): Он широко используется для упаковки пищевых продуктов. ПЭТ обеспечивает высокую степень защиты от влаги и кислорода. Кроме того, поскольку он имеет чистый и прозрачный корпус, потребитель может видеть продукты и их состояние.
- Полиамид: Этот нейлоновый материал часто комбинируют с полиэтиленом, чтобы создать идеальное препятствие для теплового уплотнения. Он лучше всего противостоит проколам и истиранию, а также воздействию кислорода. Поэтому Вы можете использовать полиамид (PA) для упаковки сырого мяса в вакуумные пакеты.
- Полиэтилен: Часто полиэтилен (PE) смешивают с другими поверхностями, например, с алюминием, чтобы использовать в упаковке с модифицированной атмосферой. Он не очень хорошо защищает от газа; однако он лучше всего защищает продукты от воды. Существуют различные типы полиэтилена для различных применений; ознакомьтесь с ними.
| PE | Характеристики | Молекулярная структура | Используется |
| Полиэтилен низкой плотности(LDPE) | Прозрачный, гибкий | Разветвленная | Пленки, стрейч-пленка, термоусадочная пленка, пакеты |
| Полиэтилен высокой плотности(HDPE) | Непрозрачный, жесткий | Линейный | Бутылки, подносы |
| Линейный полиэтилен низкой плотности(LLDPE) | Прозрачный, гибкий | Линейный | Пакеты, пленки, вкладыши, стретч-пленка |
- Полипропилен (PP): Это один из материалов, используемых для гибкой упаковки в модифицированной атмосфере. Вы можете использовать ПП и для жесткой упаковки. Хотя он лучше всего подходит для барьеров для воды, а не для газов. Поэтому полипропилен можно использовать для приготовления в микроволновой печи продуктов с низким содержанием жира. Однако лучше не использовать ПП для микроволновой печи, если в нем хранятся жирные продукты.
- Поливинилхлорид: Поливинилхлорид (ПВХ) — это лучший материал для термоформованной упаковки благодаря его надежной обработке и низким показателям размягчения. Он также обладает умеренной газо- и водонепроницаемостью и отличной маслостойкостью. Он обычно используется в базовых лотках для упаковки в модифицированной атмосфере в смеси с полиэтиленом для термозапечатывания.
- Расширенный полистирол (ПВХ): Этот материал MAP не обеспечивает полной защиты пищевых продуктов от газа. Но когда Вы соединяете этиленвиниловый спирт (EVOH) и ПВХ, Вы можете использовать его в лотках как структурный слой.
Виды упаковки в модифицированной атмосфере?
Обычно упаковка в модифицированной атмосфере бывает двух типов, однако у каждого из них есть и другие виды с уникальными особенностями. Я описал их все в следующем разделе; прочитайте их внимательно.
Активная упаковка в модифицированной атмосфере
Она предполагает активное изменение газового состава внутри упаковки, чтобы продлить срок годности продукта. Эта техника заменяет естественную атмосферу смесью газов, таких как азот или углекислый газ. Таким образом, активная модифицированная упаковка замедляет порчу и сохраняет свежесть пищевых продуктов.
Пакеты с влагопоглотителем или влагопоглотителем
Эти пакеты с поглотителями или влагопоглотителями содержат комбинацию железа, углерода и кислоты. Помещенные в пакеты или контейнеры, они могут поглощать кислород.
Поэтому Вы можете использовать эти MAP для различных отраслей промышленности для упаковки товаров, например.
- Пакеты с 3-сторонней запечаткой
- Дой-паки
- Гибкая вакуумная упаковка
- Пакеты из крафт-бумаги
Промывка газом
Это тип MAP, при котором воздух внутри упаковки заменяется определенной газовой смесью, обычно азотом или углекислым газом. Этот процесс замедляет окисление, рост микроорганизмов и порчу. Поэтому он идеально подходит для скоропортящихся товаров.
Давайте посмотрим, какие пакеты Вы можете использовать для газовой смывки.
- Упаковка для сыра
- Плоские сумки
- Лотки для мяса или овощей с пленкой
- Пакеты с центральным уплотнением из перемотки
Клапаны в комплекте
Еще один популярный вариант MAP — клапаны на упаковке или односторонние упаковочные клапаны. Эти клапаны могут выпускать газы внутри упаковки и препятствовать проникновению воздуха снаружи. Этот метод чаще всего используется в кофейной и чайной промышленности.
Для некоторых вариантов сумок Вы можете использовать клапаны.
- Вакуумные пакеты
- Индивидуальные пакеты для мяса и морепродуктов
- Пакеты Quad Seal
- Сумки с плоским дном
Пассивная упаковка с модифицированной атмосферой
Если Вы используете в упаковке дышащие пленки, они могут пропускать газы. Для этого Вам необходимо выбрать лучшую упаковочную пленку, способную поглощать влагу из продуктов.
Вакуумная упаковка кожи
Вакуумная упаковка в кожу (VSP) — это метод MAP, при котором продукт плотно запаивается в пленку, не пропускающую кожу, и из него удаляется большая часть воздуха. Этот процесс сохраняет свежесть продукта, уменьшая воздействие кислорода и предотвращая порчу.
В этих пакетах можно использовать вакуумную упаковку.
- Пакеты для замороженного мяса и птицы
- Пакеты для морепродуктов
- Сырные обертывания
- Подносы с обработанными продуктами
Барьерные пленки
Это еще один пассивный метод в MAP. Барьерные пленки используются в упаковке с контролируемой атмосферой на внутренней стороне пакетов, чтобы блокировать кислород, воду и другие свойства. Таким образом, продукты могут увеличить срок хранения.
Это гибкий процесс, который может соответствовать следующим пунктам.
- Пакеты с центральным уплотнением
- Прозрачные плоские пакеты
- Сумки с плоским дном
- Гибкая вакуумная упаковка
- Чехлы Stand Up
- Картонные пакеты для мяса и морепродуктов внутри коробок
Как работает упаковка в модифицированной атмосфере?
Упаковка с модифицированной атмосферой работает за счет контроля атмосферы, окружающей продукт внутри упаковки, чтобы продлить срок его хранения. Этот процесс включает в себя замену воздуха в упаковке на определенную смесь газов, обычно углекислого газа, азота и даже кислорода. Вы должны регулировать количество газов в зависимости от потребностей продукта.
Эта газовая смесь помогает замедлить рост бактерий и плесени. Кроме того, она уменьшает окисление и сохраняет свежесть, вкус и текстуру продукта. MAP обычно используется в пищевой промышленности для скоропортящихся продуктов.
Давайте посмотрим, как MAP контролирует атмосферу внутри упаковки.
| Факторы | КАРТА |
| Ферментативная активность | Он снижает скорость реакций ферментативной активности, управляя воздухом внутри упаковки. |
| Рост микроорганизмов | Замедляет рост бактерий атака газом углекислого газа. |
| Окисление | Уменьшает окисление, включая азот и высвобождая кислород. |
Применение упаковки с модифицированной атмосферой
- Мясо: MAP может предотвратить порчу мяса, замедляя рост аэробных бактерий и окисление. Он сохраняет красный цвет и свежесть.
- Морепродукты: Хранение морепродуктов в упаковке с модифицированной атмосферой сводит к минимуму рост бактерий. Кроме того, MAP позволяет сохранить текстуру и вкус, контролируя уровень кислорода.
- Хлебобулочные изделия: Вы можете использовать MAP для упаковки выпечки тортов или печенья. Он задерживает черствение и рост плесени и продлевает срок хранения.
- Готовые к употреблению блюда: MAP гарантирует, что готовые к употреблению блюда, такие как лапша быстрого приготовления, сохранят свой первоначальный цвет, свежесть и вкус.
- Закуски: Как Вы знаете, такие закуски, как чипсы, должны быть хрустящими, и MAP может обеспечить это за счет уменьшения влажности.
- Сыр: MAP подавляет рост плесени и задерживает порчу сыра, сохраняя его текстуру.
- Кофе и чай: MAP — лучший вариант для защиты аромата и вкуса кофе и чая. Он предотвращает окисление и поглощение влаги.
- Фрукты: Упаковка для фруктов и овощей в модифицированной атмосфере замедляет созревание и порчу, контролируя уровень кислорода и углекислого газа.
- Свежая паста: MAP продлевает свежесть и предотвращает обесцвечивание макарон, минимизируя воздействие кислорода.
Преимущества упаковки в модифицированной атмосфере
- Улучшенное качество: С помощью MAP Вы можете обеспечить качество продукции. Это происходит потому, что упаковка позволяет сохранить свежесть продукта, сохраняя его вкусовые качества и питательную ценность.
- Увеличенный срок хранения: MAP не позволяет влаге воздействовать на продукты, поскольку удаляет кислород из упаковки. Обычно такая упаковка может продлить срок хранения мяса на 4-22, а макарон — на 4-61 день. Кроме того, она может сохранить сыр свежим в течение 6-181 дня.
- Сокращение отходов: MAP может увеличить срок хранения продуктов, сокращая их отходы и порчу. Таким образом, Вы можете перевозить продукты питания в отдаленные места и увеличивать продажи.
Недостатки упаковки в модифицированной атмосфере
- Установка MAP может обойтись дорого.
- Если газ неправильно подобран, это может испортить продукты.
Оборудование для упаковки в модифицированной атмосфере
Вы можете использовать различные автоматические машины для упаковки в модифицированной атмосфере в зависимости от типа Вашего производства и требований.
- Оборудование для термоформования MAP-упаковки
Термоформовочная машина для упаковки в модифицированной атмосфере использует технологию термоформования для придания пластиковой пленке формы упаковки, которая затем наполняется продуктами. Это автоматическая машина, которая может работать на высокой скорости.
Если у Вас есть конкретные требования, Вы можете изготовить термоформовочную машину на заказ в соответствии с размерами продукта. Машина обеспечивает точный контроль над температурой и атмосферой, гарантируя качество различных пищевых продуктов.
- Оборудование для вакуумной упаковки
Это сочетание вакуумной герметизации с методами модифицированной атмосферы для защиты продуктов от порчи и окисления. Машина удаляет воздух из упаковки и заменяет его газом азотом или углекислым газом.
Поэтому Вы можете использовать эту вакуумную MAP-машину для сохранения качества мяса, сыров и готовых к употреблению блюд. Эта MAP-машина обеспечит сохранность и аромат продуктов в течение долгого времени.
- Машина для запечатывания форм
С помощью этой машины MAP Вы можете формировать пакеты или другие мешки, а затем наполнять их продуктами. Перед запечатыванием эта машина подает газ, чтобы сохранить качество продуктов. Независимо от того, занимаетесь ли Вы фармацевтической, пищевой промышленностью или производством напитков, Вы можете использовать эту машину. Однако эта машина может быть двух типов, таких как…
- Вертикальная пломба для заполнения формы (VFFS): Эти машины формируют упаковку из рулона пленки, наполняют ее продуктом и вертикально запечатывают. Они идеально подходят для высокоскоростных упаковок малого и среднего размера.
- Горизонтальное формозаполняющее запечатывание (HFFS): Машины HFFS используют горизонтальный рулон пленки для формирования, наполнения и запечатывания упаковки. Они подходят для больших и более жестких продуктов, таких как замороженные продукты, готовые блюда и медицинские товары.
Другие типы машин с модифицированной атмосферой
Оборудование для упаковки лотков MAP: Эта машина запечатывает лоток и нагнетает газ для предотвращения образования плесени, сохраняя свежесть продукта в течение многих дней. Она также может печатать информацию на упаковке.
Оборудование для упаковки MAP Fin Seal Flow Wrap: Оно может предложить индивидуальный вариант для Вашего конкретного выбора упаковки. Эта машина также может печатать пленку, которая идеально подходит для упаковки отдельных продуктов, например, лотка с кусочками мяса.
Оборудование для запечатывания лент MAP: Как правило, эта машина для запечатывания помещает газ внутрь упаковки и запечатывает ее.
Заключение
Теперь Вы эксперт и знаете все об упаковке в модифицированной атмосфере (MAP): ее определения, области применения, преимущества и недостатки. Итак, если Вы хотите, чтобы Ваши продукты оставались такими же свежими, как и органические, и сохраняли свое качество в течение многих месяцев, используйте MAP в своей отрасли.
Но если Вам нужна профессиональная помощь в выборе лучшей упаковочной машины, Вы можете обратиться к нам. Наша профессиональная команда R&D поможет Вам.
Вопросы и ответы
Какие газы используются в упаковке с модифицированной атмосферой?
В упаковке с модифицированной атмосферой обычно используются такие газы, как азот, углекислый газ и даже кислород. Так, азот помогает вытеснить кислород и уменьшить порчу продуктов. В то же время, углекислый газ подавляет рост микроорганизмов и замедляет процесс созревания. Кроме того, контролируя уровень кислорода, Вы можете сохранить свежесть и качество продуктов.
При какой температуре хранится упаковка с модифицированной атмосферой?
Как правило, упаковка с модифицированной атмосферой хранится при температуре 0-5°C. Такая температура помогает замедлить рост микроорганизмов и сохранить качество продукта. Часто идеальная температура хранения может варьироваться в зависимости от конкретного продукта и его упаковки.
Безопасна ли упаковка в модифицированной атмосфере?
Да, упаковка с модифицированной атмосферой безопасна и экологична, поскольку в ней используются только газы для защиты продуктов от бактерий. Таким образом, она позволяет сократить количество пищевых отходов. Однако неперерабатываемый пластик может повлиять на загрязнение окружающей среды. Поэтому старайтесь выбирать материалы, которые можно использовать повторно и перерабатывать.
