คู่มือการบรรจุอาหารแช่แข็ง: ประโยชน์ ประเภท และเครื่องจักร

เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์อาหารประเภทอื่น บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งมีข้อกำหนดที่สูงกว่า ซึ่งทำให้เราจำเป็นต้องพิจารณาปัจจัยที่ส่งผลต่อบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งอย่างละเอียดและครอบคลุมมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในส่วนของวัสดุและประเภทของบรรจุภัณฑ์ คุณไม่เพียงแต่ต้องพิจารณาปัจจัย เช่น ความต้านทานต่อความชื้น ความต้านทานต่อแสง คุณสมบัติในการป้องกัน และคุณสมบัติการปิดผนึกของบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องพิจารณาถึงความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำด้วย การเลือกอุปกรณ์แช่แข็งและเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมก็เป็นอีกประเด็นหนึ่งที่คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

ภาพรวมของบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง

บรรจุภัณฑ์แช่แข็งเป็นรูปแบบพิเศษของบรรจุภัณฑ์อาหารที่ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการปกป้องและรักษาความสดใหม่เท่านั้น แต่ยังมีความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำอีกด้วย บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งมีวัสดุและประเภทต่างๆ มากมาย ความเหนียวและความทนทานเป็นคุณสมบัติอย่างหนึ่งของบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ เนื่องจากบรรจุภัณฑ์จะต้องไม่เสียหายระหว่างการขนส่ง วัสดุบรรจุภัณฑ์แช่แข็งทั่วไป ได้แก่ ฟิล์มพลาสติก กระดาษแข็ง และกระดาษเคลือบขี้ผึ้ง ฟิล์มหดโพลีเอทิลีน (PE) เป็นรูปแบบบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรูปแบบหนึ่ง ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำมากได้

ประโยชน์ของการบรรจุอาหารแช่แข็ง

คุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์แช่แข็งที่คุณสัมผัสได้ชัดเจนที่สุดคือความทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ บรรจุภัณฑ์จะไม่เปราะหรือแตกร้าวที่อุณหภูมิต่ำ และสามารถรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการแช่แข็งและการละลายของผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้

นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติกั้นอากาศ น้ำ น้ำมัน ไขมัน แสง และฝุ่นละอองไม่ให้กระทบต่อผลิตภัณฑ์ ช่วยเพิ่มความปลอดภัยของอาหารและช่วยรักษาความสดของอาหารแช่แข็ง วัสดุที่แข็งแรงช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายระหว่างการโหลดและการขนส่ง จึงทำให้ถึงมือผู้บริโภคได้อย่างปลอดภัย

ยิ่งไปกว่านั้น บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งไม่มีกลิ่นและสามารถป้องกันการเกิดกลิ่นแปลกปลอมที่ไม่พึงประสงค์ได้

ประเภทของบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง

ฟิล์มพลาสติก

ฟิล์มพลาสติกเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั่วไปที่มีความยืดหยุ่นและคุณสมบัติในการปิดผนึกที่ดี และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง ฟิล์มพลาสติกเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและเป็นตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นสำหรับอาหารแช่แข็ง ฟิล์มพลาสติกที่เหมาะสำหรับอาหารแช่แข็ง ได้แก่ ฟิล์มโพลีเอทิลีน ฟิล์มป้องกันสูงเคลือบ PVA ฟิล์มโพลีโพรพิลีนแบบสองแกน ฟิล์มโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) และฟิล์มโพลีเอสเตอร์ (PET) ขอแนะนำฟิล์มพลาสติกบางชนิดโดยย่อ

• PET: PET สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้ดีมาก และอาหารแช่แข็งต้องผ่านการแช่แข็งและละลาย ดังนั้น PET จึงเหมาะมากที่จะใช้เป็นวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง
• LDPE: ขึ้นชื่อในเรื่องความทนทานและทนความชื้น อีกทั้งยังทนแรงกระแทกได้ดี จึงช่วยปกป้องอาหารแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• PE: มีคุณสมบัติทนต่ออุณหภูมิต่ำ ทนความชื้น และทนต่อการฉีกขาดได้ดี เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง

ฟิล์มหด

ฟิล์มหดเป็นฟิล์มพลาสติกชนิดหนึ่ง ซึ่งจะหดตัวเมื่อได้รับความร้อน โดยทั่วไปแล้วฟิล์มหดจะประกอบด้วยสารหลัก 3 ชนิด ได้แก่ โพลีเอทิลีน โพลีโอเลฟิน หรือโพลีไวนิลคลอไรด์ ฟิล์มหดมีความแข็งแรงดีและสามารถกันความชื้นและอากาศได้ดี คุณสมบัติที่โปร่งใสช่วยให้คุณมองเห็นผลิตภัณฑ์ภายในบรรจุภัณฑ์ได้ และสามารถจัดแสดงผลิตภัณฑ์ได้อย่างดี

กระดาษฟอยล์อลูมิเนียม

แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์เป็นวัสดุที่นิยมใช้บรรจุอาหารแช่แข็ง มีข้อดีหลายประการ เช่น มีน้ำหนักเบา มีความยืดหยุ่นดี เป็นต้น พื้นผิวไม่เอื้อต่อการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ สะอาดและถูกสุขอนามัย นอกจากนี้ยังทนต่อฝุ่น แสง และความชื้น มีราคาสูงกว่าแผ่นพลาสติกเล็กน้อย

ถุงพลาสติก

ถุงพลาสติกมีการใช้งานที่หลากหลาย เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งด้วย ถุงพลาสติกที่คุณเห็นบ่อยที่สุดสำหรับบรรจุอาหารแช่แข็งคือถุงบรรจุไอศกรีม น้ำหนักเบา ฉีกง่าย มีคุณสมบัติในการกั้นอากาศได้ดี และต้นทุนต่ำ ทำให้ถุงชนิดนี้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการบรรจุอาหารทะเลแช่แข็ง

ภาชนะพลาสติกแข็ง

ภาชนะพลาสติกแข็งเป็นผลิตภัณฑ์พลาสติกอีกประเภทหนึ่งที่มีความทนทานและมีน้ำหนักเบา และสามารถใช้บรรจุอาหารแช่แข็งได้หลากหลาย ภาชนะพลาสติกแข็งบางชนิดมีความโปร่งใส เหมาะสำหรับการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ ภาชนะพลาสติกแข็งมีความทนทานต่อแรงกระแทกมากกว่าวัสดุพลาสติกที่มีความยืดหยุ่น และสามารถปกป้องผลิตภัณฑ์ระหว่างการขนส่งและการโหลดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กระดาษแข็ง

น้ำหนักเบา แข็งแรง และทนทานเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของกระดาษแข็ง มักจะทำเป็นกล่องกระดาษแข็ง แม้ว่ากระดาษแข็งจะไม่แข็งแรงเท่าพลาสติกแข็ง แต่ก็สามารถปกป้องอาหารแช่แข็งได้ดี สามารถใช้บรรจุผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ กระดาษแข็งพับและซ้อนกันได้ง่าย ช่วยประหยัดพื้นที่ได้มาก คุณสามารถกางออกได้เมื่อต้องการใช้ ใช้งานง่าย สะดวกในการใช้งาน และต้นทุนต่ำ เป็นที่นิยมของผู้ผลิตอาหารแช่แข็งหลายราย เนื่องจากกระดาษแข็งมีคุณสมบัติกันน้ำได้ไม่ดี จึงจำเป็นต้องได้รับการบำบัดบางอย่างเพื่อเพิ่มคุณสมบัติกันน้ำ ตัวอย่างเช่น กระดาษแข็งสามารถเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือพลาสติก

กระดาษแข็ง SBS

กระดาษแข็งซัลเฟตฟอกขาวแบบทึบทำจากเยื่อไม้บริสุทธิ์ฟอกขาว ให้ความสว่างและความเรียบเนียนสูง เหมาะสำหรับการพิมพ์คุณภาพสูง กราฟิกและข้อความที่โดดเด่นยิ่งขึ้น กระตุ้นความสนใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งของคุณ กระดาษแข็งซัลเฟตฟอกขาวมีความแข็งแรงและความทนทานที่ดี แต่ไม่ได้ทนทานและแข็งแรงมาก

กระดาษแข็งเคลือบแว็กซ์

กระดาษแข็งเคลือบแว็กซ์มีชั้นกั้นที่เคลือบแว็กซ์ ทำให้บรรจุภัณฑ์ทนน้ำและไม่ดูดซับความชื้น ซึ่งจะทำให้ความแข็งแรงของบรรจุภัณฑ์ลดลง เนื่องจากบรรจุภัณฑ์นี้ใช้สำหรับอาหารแช่แข็ง จึงค่อนข้างเย็นตามธรรมชาติ พื้นผิวที่เย็นทำให้ความชื้นในอากาศเย็นลงและควบแน่นเมื่อสัมผัส กระดาษแข็งเคลือบแว็กซ์ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำจากภายนอกถูกดูดซึมเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้ความชื้นภายนอกคงอยู่ รักษาสมดุลความชื้นภายใน และป้องกันไม่ให้ความชื้นจากภายนอกรบกวนผลิตภัณฑ์

โฟมโพลีสไตรีนขยายตัว (EPS)

โฟมโพลีสไตรีนขยายตัวทำจากเม็ดโพลีสไตรีนแข็ง เป็นวัสดุน้ำหนักเบา แข็งแรง มีคุณสมบัติกันกระแทกได้ดี ช่วยปกป้องอาหารแช่แข็งของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพระหว่างการโหลดและการขนส่ง นอกจากนี้ ยังทนน้ำได้ดีอีกด้วย เหมาะสำหรับบรรจุอาหารแช่แข็ง โฟมโพลีสไตรีนขยายตัวแต่ละด้านมีความหนาและความหนาแน่นต่างกัน ความหนาและความหนาแน่นนี้ช่วยในการเก็บความร้อน

ฟิล์มหนัง

บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ประกอบด้วยฟิล์มสูญญากาศที่ห่อผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนาและปิดผนึกบนแผ่นหนังพิมพ์หรือแผ่นกระดาษลูกฟูก คุณสามารถมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจนผ่านฟิล์ม และพูดตามตรงว่าบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้มีความน่าดึงดูดมาก มักใช้สำหรับบรรจุอาหารทะเลแช่แข็ง เช่น ปลาเทราต์และปลาแซลมอน

ประเภทของ เครื่องบรรจุอาหารแช่แข็ง

• เครื่องบรรจุถุงสำเร็จรูป : โซลูชั่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุอาหารแช่แข็งที่มีความต่อเนื่องสูง เหมาะสำหรับการบรรจุไก่ กุ้ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย
• เครื่องบรรจุและซีลแนวตั้ง : แต่ละลิงก์ทำงานในลักษณะกะทัดรัดและเป็นระเบียบ และสามารถใช้งานร่วมกับระบบชั่งน้ำหนัก ระบบขนส่ง และระบบการพิมพ์ได้อย่างง่ายดาย
• เครื่องห่อแนวนอน: โซลูชันคลาสสิกอย่างหนึ่งสำหรับการบรรจุอาหารแช่แข็ง โดยใช้กระบวนการบรรจุแนวนอน สามารถรองรับอาหารแช่แข็งที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ได้หลากหลาย รวมถึงอาหารแช่แข็งที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก และขนมขบเคี้ยวแช่แข็ง
• เครื่องบรรจุกล่อง: คุณสามารถเรียกเครื่องบรรจุกล่องว่าเครื่องขึ้นรูปกล่อง บรรจุ และปิดผนึกกล่อง ซึ่งจะเปลี่ยนกล่องแบนๆ ให้กลายเป็นกล่อง กล่องมีความแข็งแรง ทนทาน และสามารถวางซ้อนกันได้ กล่องทำหน้าที่เป็นบรรจุภัณฑ์รองเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งจากความเสียหายระหว่างการขนส่ง

บทสรุป

คุณภาพของบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งนั้นเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ของคุณ การเลือกบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งและอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งที่เหมาะสมนั้นมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง ในระหว่างการขนส่ง จำเป็นต้องใช้มาตรการป้องกันและฉนวนเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง โปรดติดต่อเรา