Rispetto agli altri imballaggi alimentari, quelli per i cibi surgelati hanno requisiti più elevati. Questo ci impone di considerare i fattori che influenzano l’imballaggio dei cibi surgelati in modo più dettagliato e completo. Ad esempio, per quanto riguarda i materiali e i tipi di imballaggio, non solo devi considerare fattori come la resistenza all’umidità, la resistenza alla luce, le proprietà protettive e le proprietà ermetiche dell’imballaggio, ma anche la sua resistenza alle basse temperature. Anche la scelta delle giuste attrezzature per la surgelazione e delle macchine per il confezionamento è un aspetto che devi considerare con attenzione.
Panoramica sull’imballaggio dei cibi surgelati
L’imballaggio per surgelati è una forma speciale di imballaggio per alimenti che non solo ha determinate proprietà protettive e capacità di conservazione della freschezza, ma ha anche una resistenza alle basse temperature. Esistono molti materiali e tipi di imballaggi per alimenti surgelati. Tra le sue caratteristiche vi sono anche la resistenza e la durevolezza, in quanto l’imballaggio deve evitare di essere danneggiato durante la spedizione. I materiali più comuni per l’imballaggio dei surgelati sono la pellicola di plastica, il cartone e la carta cerata. Una delle forme più popolari di imballaggio per surgelati è la pellicola termoretraibile in polietilene (PE), che può resistere a temperature estremamente basse.
Vantaggi dell’imballaggio per alimenti surgelati
La caratteristica degli imballaggi per surgelati che puoi percepire più direttamente è la loro resistenza alle basse temperature. L’imballaggio non diventa fragile e non si rompe alle basse temperature e può mantenere l’integrità durante il congelamento e lo scongelamento dei prodotti surgelati.
Inoltre, ha eccellenti proprietà barriera che impediscono all’aria, all’acqua, all’olio, al grasso, alla luce e alla polvere di intaccare il prodotto, migliorando la sicurezza alimentare e aiutando a mantenere la freschezza degli alimenti surgelati. Il suo materiale resistente evita che il prodotto si danneggi durante il carico e la spedizione, in modo che arrivi intatto nelle mani del consumatore.
Inoltre, gli imballaggi per surgelati sono inodore e possono evitare la comparsa di odori estranei e sgradevoli.
Tipi di imballaggio per alimenti surgelati
Pellicola di plastica
Le pellicole di plastica sono materiali di imballaggio comuni con buone proprietà di flessibilità e sigillatura e sono molto utilizzate anche per il confezionamento di alimenti surgelati. Sono leggere e offrono opzioni di imballaggio flessibili per i cibi surgelati. Le pellicole di plastica adatte agli alimenti surgelati includono pellicole di polietilene, pellicole ad alta barriera rivestite di PVA, pellicole di polipropilene a orientamento biassiale, pellicole di polietilene a bassa densità (LDPE) e pellicole di poliestere (PET). Ti presento brevemente alcune pellicole di plastica.
- PET: Il PET è in grado di resistere molto bene agli sbalzi di temperatura e i cibi surgelati devono essere congelati e scongelati. Quindi il PET è molto adatto come materiale per l’imballaggio di alimenti surgelati.
- LDPE: noto per la sua durata e resistenza all’umidità. Ha anche una buona resistenza agli urti, garantendo una protezione efficace per gli alimenti surgelati.
- PE: ha anche una buona resistenza alle basse temperature, una buona resistenza all’umidità e alla lacerazione. Una scelta eccellente per l’imballaggio di alimenti surgelati.
Pellicola termoretraibile
La pellicola termoretraibile è un tipo di pellicola di plastica. Si restringe quando viene riscaldato. Di solito è composto da una delle tre formulazioni principali: polietilene, poliolefina o cloruro di polivinile. Ha una buona resistenza e una certa capacità di bloccare l’umidità e l’aria. La trasparenza permette di vedere il prodotto all’interno della confezione e di esporre bene il prodotto.
Foglio di alluminio
Anche il foglio di alluminio è un materiale comunemente utilizzato per l’imballaggio di alimenti surgelati. Ha molti vantaggi: leggerezza, buona flessibilità e così via. La sua superficie non favorisce la crescita e la riproduzione dei microrganismi, è pulita e igienica. Inoltre, è resistente alla polvere, alla luce e all’umidità. Il costo è leggermente superiore a quello della pellicola di plastica.
Sacchetto di plastica
I sacchetti di plastica hanno un’ampia gamma di applicazioni. Sono molto diffusi anche nel settore dei surgelati. Il sacchetto di plastica che si vede più spesso per gli alimenti surgelati è quello per i gelati. La leggerezza, la facilità di strappo, le eccellenti proprietà barriera e il basso costo ne fanno una scelta eccellente per l’imballaggio dei frutti di mare surgelati.
Contenitore di plastica rigido
Come altro tipo di prodotto in plastica, anche i contenitori in plastica rigida sono resistenti e leggeri e possono essere utilizzati per confezionare una varietà di alimenti surgelati. Alcuni contenitori in plastica rigida sono trasparenti, ideali per esporre i prodotti. I contenitori in plastica rigida sono più resistenti agli urti rispetto ai materiali plastici flessibili e possono proteggere efficacemente i prodotti durante il trasporto e il carico.
Cartone
Leggerezza, robustezza e durata sono le caratteristiche che contraddistinguono il cartone. Spesso viene trasformato in scatole di cartone. Sebbene il cartone non sia robusto come la plastica rigida, è in grado di proteggere bene gli alimenti surgelati. Può essere utilizzato per imballare grandi quantità di prodotti. Il cartone è facile da piegare e impilare, il che consente di risparmiare spazio. Puoi aprirlo quando vuoi usarlo. Facile da utilizzare, comodo da usare e a basso costo, è il preferito da molti produttori di alimenti surgelati. Poiché il cartone ha una scarsa resistenza all’acqua, ha bisogno di alcuni trattamenti per migliorarla. Ad esempio, il cartone può essere rivestito con cera o plastica.
Cartone SBS
Il cartoncino solido sbiancato al solfato è prodotto con pasta di legno vergine sbiancata. Offre un’elevata luminosità e scorrevolezza. È adatto per la stampa di alta qualità. La grafica e il testo risaltano in modo più vivido, suscitando l’interesse dei consumatori per i tuoi prodotti surgelati. Ha una buona rigidità e capacità di compressione, ma non un’elevata durata e resistenza.
Cartone rivestito di cera
Il cartone cerato ha strati barriera rivestiti di cera. Questo rende l’imballaggio resistente all’acqua e non assorbe l’umidità che potrebbe ridurre la resistenza della confezione. Trattandosi di un imballaggio per alimenti surgelati, è naturalmente anche piuttosto freddo. La superficie fredda fa sì che l’umidità dell’aria si raffreddi e si condensi al contatto. Il cartone rivestito di cera impedisce all’acqua esterna di essere assorbita dalla confezione. In questo modo l’umidità rimane all’esterno, mantiene l’equilibrio interno e impedisce all’umidità esterna di interferire con il prodotto.
Schiuma di polistirene espanso (EPS)
Il polistirene espanso è composto da perle solide di polistirolo. È un materiale leggero e resistente con buone proprietà ammortizzanti. Può proteggere efficacemente i tuoi alimenti surgelati durante il carico e la spedizione. Inoltre, è anche molto resistente all’acqua. È adatto all’imballaggio di alimenti surgelati. Ogni lato del polistirene espanso ha diversi livelli di spessore e densità. Lo spessore e la densità contribuiscono all’isolamento.
Pellicola per la pelle
Questo imballaggio consiste in uno strato di pellicola sottovuoto che avvolge strettamente il prodotto e lo sigilla su un cartoncino stampato o su una lastra di cartone ondulato. È possibile vedere chiaramente il prodotto attraverso la pellicola. Ad essere sinceri, questo tipo di imballaggio è molto attraente. Di solito viene utilizzato per confezionare frutti di mare surgelati come trote e salmoni.
Tipi di macchine per il confezionamento di alimenti surgelati
- Macchina per il confezionamento di buste preconfezionate: Ottima soluzione per il confezionamento di alimenti surgelati ad alta continuità. Adatta al confezionamento di pollo, gamberetti e molti altri prodotti.
- Macchina verticale per il riempimento e la sigillatura dei moduli: Ogni collegamento funziona in modo compatto e ordinato e può essere facilmente utilizzato in combinazione con il sistema di pesatura, il sistema di trasporto e il sistema di stampa.
- Macchina confezionatrice a flusso orizzontale: Una delle soluzioni classiche per il confezionamento di alimenti surgelati, che utilizza un processo di confezionamento orizzontale. Può gestire un’ampia gamma di forme e dimensioni, compresi alimenti surgelati di forma irregolare come carne, frutti di mare, verdure e snack surgelati.
- Macchina astucciatrice: Una cartonatrice è una macchina per formare, riempire e sigillare i cartoni che trasforma i cartoni piatti in scatole. Le scatole sono robuste, durevoli e impilabili. La scatola funge da imballaggio secondario per proteggere i prodotti surgelati da eventuali danni durante il trasporto.
Conclusione
La qualità degli imballaggi per surgelati è legata al tuo prodotto. Scegliere il giusto imballaggio per surgelati e le giuste attrezzature per l’imballaggio dei surgelati è particolarmente importante. Durante il trasporto è necessario adottare misure di isolamento e protezione per mantenere la qualità del tuo prodotto. Se vuoi saperne di più sugli imballaggi per surgelati, contattaci.
